스미카츠 | 프리미엄 숯불 훈연 카츠 창업

놀라운 매출과 수익률!
많이 파는 것도 중요하지만
많이 남아야 합니다!
많이 남기는 시스템을 만들었습니다.

월매출 1억 9천만원 달성!

롯데 광명몰점

1 2,938,900

2 3,105,000

3 3,433,100

4 3,590,000

5 5,932,300

6 9,677,900

7 10,610,200

8 4,024,700

9 3,579,100

10 3,532,800

11 3,253,600

12 4,941,100

13 10,115,500

14 10,297,100

15 3,694,800

16 3,679,300

17 3,540,600

18 4,453,500

19 4,653,800

20 10,372,400

21 10,450,500

22 4,146,200

23 4,789,100

24 6,566,800

25 12,078,900

26 6,884,300

27 9,674,400

28 9,039,800

29 5,401,700

30 5,260,500

31 6,822,100

총매출: 190,540,000원

*롯데 광명몰점 약 60평 22테이블 2025년 12월 기준

압구정점

1 3,881,000

2 4,958,600

3 3,287,800

4 4,004,000

5 4,651,100

6 3,903,500

7 3,681,600

8 4,616,700

9 5,005,200

10 4,326,100

11 3,919,000

12 3,895,400

13 2,676,800

14 4,745,400

15 4,877,800

16 5,207,500

17 2,961,300

18 3,532,900

19 4,012,300

20 3,551,400

21 3,529,800

22 4,358,800

23 5,441,800

24 4,331,400

25 3,278,500

26 3,253,400

27 4,404,900

28 3,842,200

29 3,691,900

30 5,218,100

31 3,836,700

총매출: 126,882,900원

*압구정점 약 24평 7테이블 2025년 08월 기준

일산점

1 5,226,400

2 4,121,100

3 2,294,200

4 3,148,100

5 4,940,100

6 1,936,300

7 1,842,100

8 2,731,200

9 4,439,400

10 3,691,200

11 2,158,700

12 2,434,700

13 2,157,000

14 2,007,300

15 2,441,500

16 3,015,200

17 3,168,900

18 2,416,400

19 1,835,700

20 1,220,300

21 2,391,400

22 2,769,000

23 4,547,300

24 5,038,900

25 4,802,800

26 2,187,900

27 2,086,600

28 1,936,000

29 3,372,000

30 4,175,400

31 3,606,400

총매출: 94,139,500원

*일산점 약 42평 14테이블 2026년 05월 기준

오이도점

1 2,983,840

2 4,244,720

3 3,496,000

4 2,122,400

5 2,873,050

6 3,321,680

7 3,727,030

8 2,926,300

9 5,507,600

10 5,892,200

11 2,846,740

12 3,397,200

13 1,948,200

14 3,337,960

15 5,264,400

16 5,987,600

17 5,222,300

18 2,385,530

19 3,059,200

20 3,059,232

21 2,539,300

22 1,973,440

23 4,908,400

24 4,865,500

25 2,210,520

26 2,315,870

27 1,886,300

28 2,679,990

29 2,114,430

30 4,341,100

31 4,293,300

총매출: 107,449,200원

*오이도점 약 28평 15테이블 2025년 08월 기준

순이익
7천 2백만원

평균 수익률 38%?

고매출에 좋아하고 계신가요?
사장님이 남기는 것에 주목하셔야 합니다.

롯데 광명몰점

지점 평균 매출

141,391,343원

순수익

53,728,710원

오이도점

지점 평균 매출

64,375,622원

순수익

24,462,736원

일산점

지점 평균 매출

73,036,436원

순수익

27,753,845원

압구정 본점

지점 평균 매출

94,316,043원

순수익

35,840,096원

부가세, 소득세 등
모든 비용을 고려하고
창업준비 하고 계신가요?

항목금액

부가세별도차감

소득세별도차감

월매출8,000만 원

수익률38%3,040만 원

항목금액

부가세별도차감

소득세별도차감

월매출1억 6,000만 원

수익률38%6,080만 원

스미카츠의 평균 수익률 38%는
이렇게 만들어집니다.

정확한 데이터와 체계적인 운영으로,
사장님이 남기는 수익을 최우선으로 생각합니다.

출발선이 다른 돈카츠 창업

스미카츠가 높은
수익률이 가능했던 이유를
공개합니다.

매출 1억원 기준

경쟁 브랜드

식재료비4,520만 원

인건비2,630만 원

스미카츠

식재료비2,475만 원

인건비2,525만 원

* 「2025 외식업체 경영실태 조사 보고서 프랜차이즈 일식업종 영업비용 기준」

경쟁사 대비
월 2,150만 원 지출 감소

순이익 기준, 2,150만 원 더 벌어가도록 설계된 브랜드, 스미카츠

매출로 검증된
스미카츠의 3가지 수익 구조

수익 포인트 01

점심과 저녁 모두 매출이 나오는
안정적인 수익 구조

점심

점심 테이블 평균 회전율

9회전 이상

저녁

저녁 테이블 평균 회전율

4회전 이상

* 「광명점 최고 매출 기준」

점심부터 저녁까지!
하루 종일 매출이 나오는 수익구조

수익 포인트 02

동일 업종 대비
80% 높은 객단가

스미카츠 주문 영수증

- 영수증 -

숯불 훈연 블랙 특등심카츠19,900원

숯불 숙성안심 카츠 정식16,900원

36,800원

❯

동일 업종 주문 영수증

영수증

돈까스 10,000원 x 2인

20,000원

스미카츠는 고객 2명이 방문해도
비교 불가한 객단가와 순이익을 만듭니다.

훈연 요리를 어떻게 하는지 모르는데,
훈연 돈까스 조리, 가능할까요..?

훈연 돈까스의 핵심은
당연히 훈연 과정입니다.

훈연 기계에 올리고
뚜껑만 닫아주면 훈연 과정 끝!

숙련된 요리 실력이 필요 없는 구조라
그래서 초보 창업자도 어렵지 않습니다.

수익 포인트 03

오픈만 하면 지역구 맛집!

카피 불가 · 상권 타지 않는 · 경쟁사 없는
지역구 최고의 맛집 입니다.

압도적인 온라인
리뷰 & 검색량!
오픈과 동시에
입소문이 퍼집니다.

가맹사업 전,
본사가 먼저 증명했습니다.

압구정점

번화가 상권, 테이블 7개

최고 월매출

1억 2천

일산점

C급 상권, 무권리금

최고 월매출

9천 3백

오이도점

관광 상권, 월세 170만원

최고 월매출

1억 7백

광명점

C급 기피 특수상권

최고 월매출

1억 9천

모든 상권에서 직접 증명했습니다.
스미카츠는
고객님이 ‘찾아오는’ 브랜드입니다.

점심에도, 저녁에도 줄을 서는 스미카츠의

스페셜 카츠메뉴

대표

19,900원

30일 드라이 에이징 누룩발효 숯불카츠

19,900원

숯불훈연 블랙 특등심카츠

14,900원

숯불 숙성등심 카츠 정식

16,900원

숯불 숙성안심 카츠 정식

16,900원

특등심 로스 숯불카츠 정식

17,900원

숯불 믹스 카츠 정식

14,900원

일반 경양식 돈가스

14,900원

매운 경양식 숯불 돈카츠

16,900원

딥치즈 카츠

14,900원

숯불 등심 카츠산도

한식과 일식 사이에서 스미카츠가 찾아낸 조화

덮밥과 우동

14,900원

숯불 등심 카츠동

17,900원

특등심 숯불 로스 카츠동

16,900원

산더미 가라아게동

16,900원

숯불 로스카츠 카레덮밥

16,900원

숯불 히레카츠 카레덮밥

11,000원

온우동

12,000원

지도리 온우동

11,000원

얼큰 묵은지 우동

11,000원

냉우동

12,000원

카레우동

11,000원

수제 냉소바

11,000원

수제 자루 소바

11,000원

방앗간 진 들기름소바

12,000원

마제소바

6,000원

난축맛돈 흑돼지 튀김만두

7,900원

치즈 카츠

6,000원

블랙 멘치카츠

6,000원

가라아게

※ 지점 최고가 기준

창업 혜택 및 관리지원 시스템

오픈 이후의 성공까지, 스미카츠는 끝까지 함께합니다.

첫 90일, 매장의 흥망이 결정되는 중요한 시간.
본사에서 밀착 관리합니다.

오픈 바이징

오픈 후 3일 집중 지원

정기 방문 교육

3개월 ~ 6개월 주기

신메뉴 교육

신규 메뉴 운영 지원

운영 보완 교육

매장별 운영 개선 지원

마케팅 세팅 지원

지역 맞춤 홍보, 매출 활성화 지원

스미카츠 창업비용

공통비용

항목	금액
가능 평수	최소 25평부터 가능 / 30평 · 40평 · 50평 등 평수별 창업 가능
가맹비	1,000만 원(VAT별도)
교육비	300만 원(VAT별도)
이행보증금	500
로열티	4%
인테리어 비용	평당 220만 원~
주방 설비	2,750만 원(25평 기준)
의탁자	500 만 원
간판 및 사인물	700만 원
초도 물류비	1,100만 원